一直以來咱們都有喝雞湯養生的觀念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的麻煩。
市面上雞精類型百百種，加上近日滴雞精也加入戰局，
你曉得雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多金源購買，真的對全身有功效嗎？
本文將介紹關於雞精的資訊推薦給大家！
那就廢話不多說趕快進入正文吧！
雞精類型推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素 製作過程：加水燉煮、濃縮
○原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是鑑於多了一道「濃縮」步驟，可是也使雞精喝起來不是那麼美味。 每一隻雞的色澤與萃取出的口感有一些些不同，所以某些業者會透過標準化的製作過程，加入焦糖色素使每一罐雞精的顏色一致，緊接著就是把雞精裝入玻璃瓶。 最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞 製作過程：滴煉
○原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，透過過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可完成。 滴雞精在製作過程中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉 製作過程：加水燉煮
○原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程與熬雞湯差不多，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口並且接納度更高。
擁有營養功效的雞精成分：
異白胺酸、核苷酸、胜肽、異白胺酸、支鏈胺基酸
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是透過骨骼肌代謝，而不是透過肝臟。補充支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增加骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，擁有多元生理與藥理功效。基本上牛磺酸對全身運轉有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，可組合有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增加體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是全身肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，使細胞持續製作膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可阻止阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在全身內擁有良好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可有效阻止全身與肌膚老化。許多研究印證，甲肌肽擁有抗疲勞功效，另外，還擁有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升等功效。
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